Pasqua e Pasquetta
2025
MENU
Entrée e calice di benvenuto
Baccalà mantecato, cialda di polenta fritta, insalata di puntarelle e salsa peverata
Carciofo al forno, crema di ricotta di capra e menta, olio al prezzemolo e cipollotto, crumble di pane all’aglio rosso
Risotto d’Arborio di Cascina Caremma agli asparagi, piselli, gel al cedro e polvere di liquirizia
Capretto al forno, crema di barbabietola, carote saltate, salsa tahina al lime e aneto
oppure
Storione, crema Parmentier, carote saltate, panna acida al lime e aneto
Èclair, mousse allo yogurt e cioccolato bianco, fragole e gelato alla lavanda
€70 a persona
Acqua e caffè inclusi
