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Il Filo di Grano,

Locanda con Cucina.

Seguendo il filo rosso si percorrono ampi spazi verdi, quelli del Parco del Ticino, che con emozione e incanto portano nel centro dell’antico borgo di Morimondo, situato a pochi km da Milano. Accanto all’abbazia dei Monaci Cistercensi, il filo dà vita ad una spiga e proprio qui si colora e si profuma sfociando ne Il Filo di Grano, Locanda con Cucina.

L’antica cascina del settecento apre così le sue sale, dove non si può fare a meno di entusiasmarsi di fronte ai vecchi camini e agli affreschi, per dar spazio ad esclusivi e riservati tavoli dove poter degustare una proposta gastronomica che ha per protagonisti indiscussi i cereali.

Il nostro Menu

Antipasti

Per cominciare nel migliore dei modi
  • Taglieri dei salumi di Cascina Caremma
    15,00 €
    con giardiniera artigianale del nostro orto
  • Anatra, indivia zenzero e arancia
    13,00 €
  • Guancetta di vitello fondente,
    14,00 €
    uva moscato d’amburgo e cipolla in carpione
  • Brandade di storione,
    16,00 €
    sablè di farro biologico, caviale d’aringa e salsa bernese
  • Terrina di sedano rapa, grano spezzato biologico e calamaretti spillo
    15,00 €

Primi Piatti

Il perfetto proseguimento
  • Tortelli di morone, crema di zucca arrostita e arancia
    18,00 €
  • Lenticchie beluga, conchiglie
    16,00 €
    e brodo di pancetta tesa di cascina caremma
  • Spaghetti di kamut biologico alla finta genovese
    14,00 €
  • Risotto alla Certosina
    18,00 €
    gamberi di fiume, lumache e fave

Secondi piatti

Selezione accurata di carne e pesce
  • Filetto di Mora Garlaschese
    18,00 €
    con polenta macinata a pietra e salsa alle prugne e barbera
  • Cosciotto d’ anatra confit con castagne e finferli
    19,00 €
  • Punta di petto di manzo alla milanese, zucca e patate
    18,00 €
  • Pesce Persico, gnocco di segale biologico alla romana e salvia
    21,00 €

Dolci

alla fine bisogna deliziarsi
  • Marquise al cioccolato fondente,
    7,00 €
    granita al barolo chinato e melograno
  • Millefoglie al cioccolato bianco, arancia e cannella
    7,00 €
  • Pera al forno con zabaione caldo, amaretto e fondente
    7,00 €
  • Sbrisolona con la nostra polenta bio e mele Tatin
    7,00 €
  • Degustazione di formaggi dei caseifici locali
    12,00 €
    con composte di frutta, frutta fresca e miele

Pizze Speciali

la nuova proposta gastronomica
  • Focaccia del Ticino
    Impasto con segale integrale BIO, Trota marinata del fiume azzurro, Mascarpone della vallata, Agrumi BIO
  • Focaccia della bassa
    Impasto con grano tenero integrale BIO, Radicchio planciato BIO, Peperoncino Pancetta tesa di Cascina Caremma, Scamorza fumè
  • Pizza nord/sud
    Impasto con Polenta BIO, Passata di pomodo BIO, Stracciatella di burrata, Prosciutto di lonza di Cascina Caremma
  • Pizza fritta di mare
    Impasto con grano tenero BIO, Baccalà mantecato, Crema di peperone rosso BIO, Basilico BIO, Olive taggiasche
Degustazioni

Green Experience

la proposta green di filo di grano
  • Terrina di sedano rapa, grano spezzato biologico
  • Caviale di terra, e uovo
  • Spaghetti di kamut biologico alla finta genovese
  • Tortino di zucca e patate con fonduta di taleggio testone
  • Sbrisolona con la nostra polenta bio e mele Tatin
    45 € a persona

Degustazione

la proposta green di filo di grano
  • Anatra, uva moscato d’amburgo, crema di zucca arrostita e zenzero
  • Risotto alla Certosina, gameri di fiume, lumache e fave fritte alla paprika
  • Punta di petto di manzo alla milanese, cipolla fondente e cavolfiore
  • Millefoglie al cioccolato bianco, arancia e cannella
    54€ a persona

2 sale/50 coperti

Aria

condizionata

Parcheggio

riservato

Vista piazza

centrale

“Un disegno

enogastronomico

organico”

Seguendo nella cucina il filo che, instancabilmente, crea ricami gastronomici si possono scoprire piatti che reinterpretano prodotti locali e non, partendo dalla terra, passando per l’acqua e terminando in un trionfo di dolcezza. Il menù proposto rispetta in modo innovativo e creativo l’utilizzo dei prodotti del territorio e della vicina mamma Cascina Caremma e non dimentica il rispetto  del suolo in un disegno enogastronomico biodinamico.

Il Filo di Grano, Locanda con Cucina apre così un nuovo capitolo di Caremma Group, offrendo nuovi percorsi e tessendo nuove trame da raccontare, scoprire, respirare e vivere in un percorso pieno di profumi, valori e attenzioni.

Corte dei cistercensi, 6, 20081 Morimondo MI
Il Filo di Grano
Caremma Group