un’occasione per assaporare quello che una volta era un’eccellenza del Ticino: il pesce di fiume oggi torna in auge grazie al lavoro di diverse aziende agricole collocate sul territorio che sfruttano le acque di risorgiva per alimentare il sistema di allevamento ittico
Ogni Giovedì Sera degustazione Pizza!
Scopri le Pizze Speciali con le Farine Biologiche di Cascina Caremma
Dal 2018 il ristorante offre una proposta gastronomica contemporanea, evoluzione naturale dell’esperienza trentennale di Cascina Caremma
Riconosciuto come uno dei “Borghi più belli d’Italia”, l’antico centro di Morimondo è situato a pochi km da Milano. Qui sorge l’Abbazia dei Monaci Cistercensi e accanto ad essa vi è “Il Filo di Grano, Locanda con Cucina” che conserva il fascino della storia del luogo. Decori settecenteschi adornano le sale da pranzo ricavate da una delle più antiche cascine del borgo.
I Menù privilegiano le materie prime di Cascina Caremma e di altre aziende agricole biologiche del territorio.
Una cucina che valorizza l’agricoltura rispettosa dell’ambiente e del paesaggio, in grado di preservare sapori autentici, senza rinunciare ad accostamenti insoliti e ispirati a tradizioni remote.
Tagliere di salumi di Cascina Caremma e verdure di stagione in agrodolce
16
Zucca in saor e primosale di capra , nocciole, melograno e acqua al rosmarino
15
Anguilla alla brace e fondo bruno, mela speziata e porro piastrato
16
Cipolla, cipolla, cipolla
14
Torcione di fegato grasso in aspic di Birra del Ticino , composta di cachi e fave di cacao e pan brioche di
polenta Bio
27
Zuppa di finocchi e legumi, porcini, olio all’alloro e pesto di cavolo nero
15
Risotto d’Arborio Bio di Cascina Caremma, zucca , mostarda di mandarino, yogurt e riduzione di
amaretto (minimo 2 persone)
18
Pici, funghi, castagne, uva e caciotta di capra
19
Ravioli di carpa, latte di riso al dragoncello e teriyaki di fiume
19
Bigoli con ragú d’interiora
18
Spalla di maiale con puree di carote allo zenzero, cavoli di Bruxelles , senape e sommacco
23
Polpo, crema di sedano rapa, polenta fritta e susine
24
Piccione, radicchio stufato al vino rosso e albicocche marinate al vermouth
27
Broccolo piastrato , la sua crema al cacao, spuma di borlotti e caffé
19
Parfait al cioccolato fondente, pralinato di nocciole e cachi
8
Polenta dolce allo zafferano, pera caramellata al vino rosso e mou di capra
8
Mousse al cioccolato e bottarga di trota con gelato al pistacchio, gelee all’uva fragola e salsa allo sherry
8
Tarte tatin di mele e zabaione soffiato
8
Acqua Valverde € 3 Caffè del Caravaggio € 2 Coperto € 3
Tagliere di salumi di Cascina Caremma e verdure di stagione in agrodolce
Risotto d’Arborio Bio di Cascina Caremma, zucca , mostarda di mandarino, yogurt e riduzione di
amaretto
Spalla di maiale con puree di carote allo zenzero, cavoli di Bruxelles , sommacco e senape
Polenta dolce allo zafferano, pera caramellata al vino rosso e mou di capra
€ 42 Bevande escluse
Acqua Valverde € 3 Caffè del Caravaggio € 2 Coperto € 3
Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido della temperatura) come descritto nelle procedure del manuale di autocontrollo igienico ai sensi del reg.ce 852/04
Zucca in saor e primosale di capra , nocciole, melograno e acqua al rosmarino
Cipolla, cipolla, cipolla
Risotto d’Arborio Bio di Cascina Caremma, zucca , mostarda di mandarino, yogurt e riduzione di
amaretto
Broccolo piastrato , la sua crema al cacao, spuma di borlotti e caffé
Parfait al cioccolato fondente, pralinato di nocciole e cachi
€ 40 Bevande escluse
Acqua Valverde € 3 Caffè del Caravaggio € 2 Coperto € 3
Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido della temperatura) come descritto nelle procedure del manuale di autocontrollo igienico ai sensi del reg.ce 852/04
Componi il menù, unico per tutti i commensali al tavolo, scegliendo un antipasto,
un primo, un secondo e un dessert dalla nostra carta.
€ 50 bevande escluse
Acqua Valverde € 3 Caffè del Caravaggio € 2 Coperto € 3
Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido della temperatura) come descritto nelle procedure del manuale di autocontrollo igienico ai sensi del reg.ce 852/04
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni, è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita a richiesta dal personale di servizio. Alcuni prodotti possono essere congelati all’origine o in loco, (mediante abbattimento rapido della temperatura) come descritto nelle procedure del manuale di Autocontrollo igienico).
Regala la scoperta di nuovi gusti e sapori ottenuti dalle produzioni delle aziende agricole limitrofe.
L’acquisto verrà effettuato sul sito e-commerce di Hotel Morimondo
42,00€
Tagliere di salumi di cascina Caremma con verdure di stagione in agrodolce, Primo, Secondo, Dolce
50,00€
I piatti verranno scelti dal menù alla carta
Antipasto, Primo, Secondo, Dolce
3 sale, 80 coperti
Aria condizionata
Parcheggio riservato
Affaccio sulla piazza
“Il Golosario“ ha attribuito al Ristorante Il Filo di Grano il titolo di Ristorante Radioso