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Il Filo di Grano,

Locanda con Cucina.

Seguendo il filo rosso si percorrono ampi spazi verdi, quelli del Parco del Ticino, che con emozione e incanto portano nel centro dell’antico borgo di Morimondo, situato a pochi km da Milano. Accanto all’abbazia dei Monaci Cistercensi, il filo dà vita ad una spiga e proprio qui si colora e si profuma sfociando ne Il Filo di Grano, Locanda con Cucina.

L’antica cascina del settecento apre così le sue sale, dove non si può fare a meno di entusiasmarsi di fronte ai vecchi camini e agli affreschi, per dar spazio ad esclusivi e riservati tavoli dove poter degustare una proposta gastronomica che ha per protagonisti indiscussi i cereali.

Il nostro Menu

Antipasti

Per cominciare nel migliore dei modi
  • Trota salmonata scottata, sedano rapa, caffe e latte
    10,00 €
  • Bun di saraceno con storione e catalogna al peperoncino
    12,00 €
  • Uovo poche, gorgonzola di capra e wafer al sesamo
    9,00 €
  • Insalata tiepida di anatra, arancia e cracker di polenta
    11,00 €
  • Tagliere di salumi di cascina Caremma con gnocco fritto ai semi
    13,00 €

Primi Piatti

Il perfetto proseguimento
  • Vellutata di topinambur
    11,00 €
    topinambur, bruscandoli, cerfoglio e ungheresi al rusticone e rosmarino
  • Risotto asparagi, olive e faraona
    13,00 €
  • Paccheri, cime di rapa, acciughe e cozze
    13,00 €
  • Tagliatelle al nero di seppia, pesto di pistacchi e calamari
    15,00 €

Secondi piatti

Selezione accurata di carne e pesce
  • Tatin di mele salato, rafano, seppia e ceci alla menta
    18,00 €
  • Controfiletto di agnello, roesti di patate e salsa harissa
    20,00 €
  • Oca ripiena, zenzero, insalatina di fave e piselli
    20,00 €
  • Guancetta di vitello e purè di patate alle nocciole
    18,00 €

Dolci

alla fine bisogna deliziarsi
  • Barbajada
    7,00 €
  • Opera al limone e pistacchio
    7,00 €
  • Torta di carote, yogurt e nocciolina americana
    7,00 €
  • Degustazione di formaggi dei caseifici locali
    10,00 €

Pizze Speciali

la nuova proposta gastronomica
  • Focaccia del Ticino
    Impasto con segale integrale BIO, Trota marinata del fiume azzurro, Mascarpone della vallata, Agrumi BIO
  • Focaccia della bassa
    Impasto con grano tenero integrale BIO, Radicchio planciato BIO, Peperoncino Pancetta tesa di Cascina Caremma, Scamorza fumè
  • Pizza nord/sud
    Impasto con Polenta BIO, Passata di pomodo BIO, Stracciatella di burrata, Prosciutto di lonza di Cascina Caremma
  • Pizza fritta di mare
    Impasto con grano tenero BIO, Baccalà mantecato, Crema di peperone rosso BIO, Basilico BIO, Olive taggiasche
Degustazioni

Green Experience

la proposta green di filo di grano
  • Uovo poche, gorgonzola di capra e wafer al sesamo
  • Vellutata di topinambur, bruscandoli e cerfoglio
  • Risotto cime di rapa, fave e piselli
  • Tatin di mele salato, ceci alla menta e catalogna al peperoncino
  • Torta di carote, yogurt e nocciolina americana
  • 44 € a persona

MENU DEGUSTAZIONE “IL FILO DI GRANO”

  • Tagliatelle al nero di seppia, cozze, acciughe e asparagi
  • Opera al limone e pistacchio
  • Insalata tiepida di anatra, arancia, fave e piselli
  • Controfiletto di agnello, roesti di patate e salsa harissa
  • 49 euro a persona

MENU DEGUSTAZIONE “CASCINA CAREMMA”

  • Trota salmonata scottata, sedano rapa, e latte
  • Tagliere di salumi di cascina caremma con gnocco fritto ai vari semi
  • Risotto asparagi, olive e faraona
  • Guancetta di vitello e purè di patate alle nocciole
  • Barbajada
  • 35 euro
    (solo Sabato e Domenica a pranzo)

2 sale/50 coperti

Aria

condizionata

Parcheggio

riservato

Vista piazza

centrale

“Un disegno

enogastronomico

organico”

Seguendo nella cucina il filo che, instancabilmente, crea ricami gastronomici si possono scoprire piatti che reinterpretano prodotti locali e non, partendo dalla terra, passando per l’acqua e terminando in un trionfo di dolcezza. Il menù proposto rispetta in modo innovativo e creativo l’utilizzo dei prodotti del territorio e della vicina mamma Cascina Caremma e non dimentica il rispetto  del suolo in un disegno enogastronomico biodinamico.

Il Filo di Grano, Locanda con Cucina apre così un nuovo capitolo di Caremma Group, offrendo nuovi percorsi e tessendo nuove trame da raccontare, scoprire, respirare e vivere in un percorso pieno di profumi, valori e attenzioni.

Corte dei cistercensi, 6, 20081 Morimondo MI
Il Filo di Grano
Caremma Group