Sperimentiamo i sorprendenti sapori che nasconde il menù degustazione stagionale dedicato ai grani antichi di Cascina Caremma e agli ortaggi biologici di Cascina Fraschina
Ogni Giovedì Sera degustazione Pizza!
Scopri le Pizze Speciali con le Farine Biologiche di Cascina Caremma
Dal 2018 il ristorante offre una proposta gastronomica contemporanea, evoluzione naturale dell’esperienza trentennale di Cascina Caremma
Riconosciuto come uno dei “Borghi più belli d’Italia”, l’antico centro di Morimondo è situato a pochi km da Milano. Qui sorge l’Abbazia dei Monaci Cistercensi e accanto ad essa vi è “Il Filo di Grano, Locanda con Cucina” che conserva il fascino della storia del luogo. Decori settecenteschi adornano le sale da pranzo ricavate da una delle più antiche cascine del borgo.
Un ambiente intimo dove riscoprire materie prime che rendono speciale la cucina contemporanea dello Chef Marco Caironi.
I Menù privilegiano le materie prime di Cascina Caremma e di altre aziende agricole biologiche del territorio.
Una cucina che valorizza l’agricoltura rispettosa dell’ambiente e del paesaggio, in grado di preservare sapori autentici, senza rinunciare ad accostamenti insoliti e ispirati a tradizioni remote.
Tagliere di salumi di Cascina Caremma e verdure di stagione in agrodolce
Risotto Arborio Bio di Cascina Caremma con asparagi, aneto e mandorle
Filetto di Mora della Lomellina , crema di cavolo cappuccio agrodolce e porro piastrato
Pandispezie all’amarena, cioccolato fondente e gelato allo yogurt di capra
€ 42 Bevande escluse
Acqua Valverde € 3 Caffè del Caravaggio € 2 Coperto € 3
Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido della temperatura) come descritto nelle procedure del manuale di autocontrollo igienico ai sensi del reg.ce 852/04
Tagliere di salumi di Cascina Caremma e verdure di stagione in agrodolce
16
Soffice di fave, uovo poché, pecorino e santoreggia
14
Lumaca trifolata, crema di lattuga, salsa al caprino , biscotto salato di mais e olio al levistico
17
Taco di mais da polenta Bio , lomo di baccalà con salsa al chorizo e peperone arrosto, insalata dell’orto e maionese all’acetosella
17
Di rapa in rapa
Tartare di rapa rossa e sedano rapa con gel alla barbabietola e lime
14
Risotto d’Arborio Bio di Cascina Caremma con asparagi, aneto, mandorle e uova di trota
19
Gnocco di ricotta al burro affumicato con cipollotti, timo e pomodoro confit
17
Spaghetti con pesto di rucola selvatica, storione e crumble di pane integrale
18
Raviolo di stracotto di vitello e animelle, borragine e pimpinella
19
Asparago bianco, gelato ai piselli, liquirizia e cedro essiccato
19
Lucioperca, Riso integrale , rapanelli e riduzione aromatica di vino
25
Capretto , cicoria, crema di rapa rossa e tahina
23
Supreme di faraona glassata allo scalogno, spinacino e carote arrostite
23
Panna cotta di riso , tutti frutti e croccante alla vaniglia
8
Pandispezie all’amarena, cioccolato fondente e gelato allo yogurt di capra
8
Mango, soffiato di cioccolato bianco e fave Tonca
8
Guscio di meringa, limone e crema di fragole e menta
8
Acqua Valverde € 3 Caffè del Caravaggio € 2 Coperto € 3
Soffice di fave, uovo poché, pecorino e santoreggia
Di rapa in rapa
Tartare di rapa rossa e sedano rapa con gel alla barbabietola e lime
Risotto Arborio Bio di Cascina Caremma con asparagi, aneto e mandorle
Asparago bianco, gelato ai piselli, liquirizia e cedro essiccato
Pandispezie all’amarena, cioccolato fondente e gelato allo yogurt di capra
€ 40 Bevande escluse
Acqua Valverde € 3 Caffè del Caravaggio € 2 Coperto € 3
Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido della temperatura) come descritto nelle procedure del manuale di autocontrollo igienico ai sensi del reg.ce 852/04
Componi il menù, unico per tutti i commensali al tavolo, scegliendo un antipasto,
un primo, un secondo e un dessert dalla nostra carta.
€ 50 bevande escluse
Acqua Valverde € 3 Caffè del Caravaggio € 2 Coperto € 3
Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido della temperatura) come descritto nelle procedure del manuale di autocontrollo igienico ai sensi del reg.ce 852/04
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni, è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita a richiesta dal personale di servizio. Alcuni prodotti possono essere congelati all’origine o in loco, (mediante abbattimento rapido della temperatura) come descritto nelle procedure del manuale di Autocontrollo igienico).
Regala la scoperta di nuovi gusti e sapori ottenuti dalle produzioni delle aziende agricole limitrofe.
L’acquisto verrà effettuato sul sito e-commerce di Cascina Caremma.
42,00€
Tagliere di salumi di cascina Caremma con verdure di stagione in agrodolce, Primo, Secondo, Dolce
50,00€
I piatti verranno scelti dal menù alla carta
Antipasto, Primo, Secondo, Dolce
3 sale, 80 coperti
Aria condizionata
Parcheggio riservato
Affaccio sulla piazza
“Il Golosario“ ha attribuito al Ristorante Il Filo di Grano il titolo di Ristorante Radioso