14 Febbraio 2023
Scopri il Menù speciale
14 Febbraio 2023
Ogni Giovedì Sera degustazione Pizza!
Scopri le Pizze Speciali con le Farine Biologiche di Cascina Caremma
Ampi spazi verdi, quelli del Parco del Ticino circondano l’antico borgo di Morimondo, situato a pochi km da Milano. Qui sorge l’Abbazia dei Monaci Cistercensi, accanto ad essa vi è Il Filo di Grano, Locanda con Cucina.
Il ristorante è ricavato da un’antica cascina del settecento e non si può fare a meno, nelle sue affascinanti sale, di entusiasmarsi di fronte ai vecchi camini e agli affreschi che fan da cornice ad esclusivi e riservati tavoli dove poter degustare una proposta gastronomica che ha per protagonisti indiscussi i cereali.
dalle farine Biologiche di Cascina Caremma
I nostri Menù privilegiano le produzioni di Cascina Caremma e di altre aziende agricole biologiche del territorio.
Valorizzano gli ingredienti utilizzandoli in modo innovativo e creativo a vantaggio del rispetto del suolo in un disegno enogastronomico biologico.
Il Menù Degustazione, Il Menù vegetariano “Grani e Radici”, Il Menù alla carta e una proposta di esperienza da condividere “il Tuo Filo di Grano”
Tagliere di salumi di Cascina Caremma e verdure di stagione in agrodolce
Risotto d’Arborio Bio di Cascina Caremma al cavolfiore, riduzione d’aceto rosso e polvere di porcini
Pancia di Mora della Lomellina, cavolo cappuccio agrodolce e porro piastrato
Morbidoso al cioccolato, crema alla nocciola e sorbetto al lampone
€ 42 Bevande escluse
Acqua Valverde € 3 Caffè del Caravaggio € 2 Coperto € 3
Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido della temperatura) come descritto nelle procedure del manuale di autocontrollo igienico ai sensi del reg.ce 852/04
Tagliere di salumi di Cascina Caremma e verdure di stagione in agrodolce
16
Cuore di carciofo trifolato, soffiato al rusticone, petali croccanti e crumble all’aglio rosso
15
Finocchio mantecato, crema di pane integrale e alici fritte
15
Anguilla glassata, barbabietola e yogurt acido al limone
17
Terrina di coda sfilacciata, zucca in agrodolce, mela verde
16
Cipolla, cipolla, cipolla
14
Risotto d’Arborio Bio di Cascina Caremma al cavolfiore, riduzione d’aceto rosso e polvere di porcini
18
Gnocchi di cavolo nero, crema di topinambur e bottarga di trota
17
Tagliolini di segale al Mes e Mes, stracotto di lepre e sedano rapa
17
Ravioli Ravioli ripieni di polenta e robiola di capra con burro alla maggiorana
17
Broccolo piastrato, crema di broccolo e cacao, spuma di borlotti
20
Storione gratinato, caviale d’arancia, crema di patata acida e puntarelle
22
Cassola d’oca con polenta di mais Bio di Cascina Caremma
24
Gelato alla barbabietola con crema allo yogurt, cialda alle mandorle e salsa al cacao
8
Mela caramellata, Barbajada soffiata e salsa mou
8
Morbidoso al cioccolato, crema alla nocciola e sorbetto al lampone
8
Paris Brest farcita all’arancia con salsa al pistacchio e gelato alla crema
8
Acqua Valverde € 3 Caffè del Caravaggio € 2 Coperto € 3
Cuore di carciofo trifolato, soffiato al rusticone, petali croccanti e crumble all’aglio rosso
Cipolla, cipolla, cipolla
Risotto d’Arborio Bio di Cascina Caremma al cavolfiore, riduzione d’aceto rosso e polvere di porcini
Broccolo piastrato, crema di broccolo e cacao, spuma di borlotti
Gelato alla barbabietola con crema allo yogurt, cialda alle mandorle e salsa al cacao
€ 40 Bevande escluse
Acqua Valverde € 3 Caffè del Caravaggio € 2 Coperto € 3
Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido della temperatura) come descritto nelle procedure del manuale di autocontrollo igienico ai sensi del reg.ce 852/04
Componi il menù, unico per tutti i commensali al tavolo, scegliendo un antipasto,
un primo, un secondo e un dessert dalla nostra carta.
€ 50 bevande escluse
Acqua Valverde € 3 Caffè del Caravaggio € 2 Coperto € 3
Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido della temperatura) come descritto nelle procedure del manuale di autocontrollo igienico ai sensi del reg.ce 852/04
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni, è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita a richiesta dal personale di servizio. Alcuni prodotti possono essere congelati all’origine o in loco, (mediante abbattimento rapido della temperatura) come descritto nelle procedure del manuale di Autocontrollo igienico).
Regala la scoperta di nuovi gusti e sapori ricavati da ingredienti delle cascine del territorio
Il Filo di Grano, Locanda con Cucina apre un nuovo capitolo di Caremma Group, offrendo nuovi percorsi e tessendo nuove trame da scoprire e vivere in un percorso pieno di profumi, valori e attenzioni.
Caremma Group è la naturale evoluzione del progetto di Cascina Caremma.
I valori fondativi quali agricoltura biologica, benessere, valorizzazione del territorio sono diventati l’impalcatura di un progetto più ampio.
Il Ristorante il Filo di Grano gode di una posizione privilegiata per chi vuole vivere la bellezza della natura e il fascino della storia.
Morimondo, grazie alla vicinanza con il Naviglio che collega Milano ad Abbiategrasso e al suo paesaggio verde e ricco di scorci interessanti quali canali, rogge e risaie affollate di uccelli acquatici, è un’attrattiva unica e il luogo ideale per il cicloturismo.
“Il Golosario” ha attribuito al Ristorante Il Filo di Grano il titolo di Ristorante Radioso
Nel Parco Regionale della Valle del Ticino, Morimondo, uno dei Borghi più belli d’Italia, conserva la sua vocazione agricola. La bellezza dell’Abbazia dei Monaci cistercensi è esaltata dalla dolcezza delle campagne su cui si affaccia. E’ terra di fontanili, marcite e risaie sapientemente lavorate e custodite giunte fino a noi come strumenti insostituibili di un’economia sostenibile.