Prenota un tavolo




Il Filo di Grano,

Locanda con Cucina.

Seguendo il filo rosso si percorrono ampi spazi verdi, quelli del Parco del Ticino, che con emozione e incanto portano nel centro dell’antico borgo di Morimondo, situato a pochi km da Milano. Accanto all’abbazia dei Monaci Cistercensi, il filo dà vita ad una spiga e proprio qui si colora e si profuma sfociando ne Il Filo di Grano, Locanda con Cucina.

L’antica cascina del settecento apre così le sue sale, dove non si può fare a meno di entusiasmarsi di fronte ai vecchi camini e agli affreschi, per dar spazio ad esclusivi e riservati tavoli dove poter degustare una proposta gastronomica che ha per protagonisti indiscussi i cereali.

Il nostro Menu

Antipasti

Per cominciare nel migliore dei modi
  • Spaghetti di verdure, guacamole e gamberi viola di San Remo
    13,00 €
  • Claufotis di pomodoro camone e salsa di caciottina fresca
    10,00 €
  • Tartare di trota salmonata del parco,
    11,00 €
    leggermente affumicata, liquirizia e spuma di mais
  • Galletto cotto in salsa teriyaki e insalatina del nostro orto
    10,00 €
  • Tagliere di salumi di cascina Caremma e gnocco fritto
    13,00 €

Primi Piatti

Il perfetto proseguimento
  • Crema di caponata tiepida, mandorle e bottarga di muggine
    12,00 €
  • Tagliolini agli spinaci, battuto di carni bianche e camomilla
    15,00 €
  • Risotto con fichi e polvere di lonzardo
    13,00 €
  • Spaghetti trafilati all oro
    13,00 €
    latte di burrata, menta, basilico e pomodoro confit

Secondi piatti

Selezione accurata di carne e pesce
  • Pescato del giorno
    22,00 €
    scottato, uva spina, scarola, salsa di crostacei e peperoni
  • Controfiletto di manzo e indivia stufata ai mirtilli
    20,00 €
  • Guancetta di vitello
    18,00 €
    brasata al prosecco, la sua salsa e zucchine trombeta
  • Braciola di mora garlaschese porchettata, cavolo rapa e salsa harissa
    18,00 €

Dolci

alla fine bisogna deliziarsi
  • Namelaka al cioccolato fondente, fragole e gelato al fior di latte
    7,00 €
  • Crostatina limone e meringa
    7,00 €
  • Cocco, passion fruit e noci di macadamia
    7,00 €
  • Degustazione di formaggi dei caseifici locali
    10,00 €

Pizze Speciali

la nuova proposta gastronomica
  • Focaccia del Ticino
    Impasto con segale integrale BIO, Trota marinata del fiume azzurro, Mascarpone della vallata, Agrumi BIO
  • Focaccia della bassa
    Impasto con grano tenero integrale BIO, Radicchio planciato BIO, Peperoncino Pancetta tesa di Cascina Caremma, Scamorza fumè
  • Pizza nord/sud
    Impasto con Polenta BIO, Passata di pomodo BIO, Stracciatella di burrata, Prosciutto di lonza di Cascina Caremma
  • Pizza fritta di mare
    Impasto con grano tenero BIO, Baccalà mantecato, Crema di peperone rosso BIO, Basilico BIO, Olive taggiasche
Degustazioni

Green Experience

la proposta green di filo di grano
  • Uovo poche, gorgonzola di capra e wafer al sesamo
  • Vellutata di topinambur, bruscandoli e cerfoglio
  • Risotto cime di rapa, fave e piselli
  • Tatin di mele salato, ceci alla menta e catalogna al peperoncino
  • Torta di carote, yogurt e nocciolina americana
  • 44 € a persona

MENU DEGUSTAZIONE “IL FILO DI GRANO”

  • Tagliatelle al nero di seppia, cozze, acciughe e asparagi
  • Opera al limone e pistacchio
  • Insalata tiepida di anatra, arancia, fave e piselli
  • Controfiletto di agnello, roesti di patate e salsa harissa
  • 49 euro a persona

MENU DEGUSTAZIONE “CASCINA CAREMMA”

  • Trota salmonata scottata, sedano rapa, e latte
  • Tagliere di salumi di cascina caremma con gnocco fritto ai vari semi
  • Risotto asparagi, olive e faraona
  • Guancetta di vitello e purè di patate alle nocciole
  • Barbajada
  • 35 euro
    (solo Sabato e Domenica a pranzo)

2 sale/50 coperti

Aria

condizionata

Parcheggio

riservato

Vista piazza

centrale

“Un disegno

enogastronomico

organico”

Seguendo nella cucina il filo che, instancabilmente, crea ricami gastronomici si possono scoprire piatti che reinterpretano prodotti locali e non, partendo dalla terra, passando per l’acqua e terminando in un trionfo di dolcezza. Il menù proposto rispetta in modo innovativo e creativo l’utilizzo dei prodotti del territorio e della vicina mamma Cascina Caremma e non dimentica il rispetto  del suolo in un disegno enogastronomico biodinamico.

Il Filo di Grano, Locanda con Cucina apre così un nuovo capitolo di Caremma Group, offrendo nuovi percorsi e tessendo nuove trame da raccontare, scoprire, respirare e vivere in un percorso pieno di profumi, valori e attenzioni.

Corte dei cistercensi, 6, 20081 Morimondo MI
Il Filo di Grano
Caremma Group