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Il Filo di Grano,

Locanda con Cucina.

Seguendo il filo rosso si percorrono ampi spazi verdi, quelli del Parco del Ticino, che con emozione e incanto portano nel centro dell’antico borgo di Morimondo, situato a pochi km da Milano. Accanto all’abbazia dei Monaci Cistercensi, il filo dà vita ad una spiga e proprio qui si colora e si profuma sfociando ne Il Filo di Grano, Locanda con Cucina.

L’antica cascina del settecento apre così le sue sale, dove non si può fare a meno di entusiasmarsi di fronte ai vecchi camini e agli affreschi, per dar spazio ad esclusivi e riservati tavoli dove poter degustare una proposta gastronomica che ha per protagonisti indiscussi i cereali.

Il nostro Menu

Antipasti

Per cominciare nel migliore dei modi
  • Trota marinata, finocchietto, uva passa e franciacorta
    14,00 €
  • Zola di capra, panna cotta al latte di capra, pistacchio e spinacino
    12,00 €
  • Manzo battuto, fagiolini al lime, rusticone lodigiano e albicocca
    15,00 €
  • Tagliere di salumi artigianali della caremma
    17,00 €
    con giardiniera di verdure estive

Primi Piatti

Il perfetto proseguimento
  • Risotto Aglio Nero e Limone
    18,00 €
  • Moscardini, spaghetti bio di kamut e crema di peperoni rossi
    16,00 €
  • Pomodoro in pancot tiepido, basilico e stracciatella di burrata
    14,00 €
  • Animelle al peperoncino
    18,00 €
    con bottoni di melanzane, limone candito e ricotta salata

Secondi piatti

Selezione accurata di carne e pesce
  • Cosciotto di agnello, caponatina dell’orto, menta e yogurt
    22,00 €
  • “Doppio” di mora garlaschese, olio essenziale al tartufo estivo e cavolo rapa
    22,00 €
  • Zucchine del nostro orto, salsa mediterranea e crema di riso
    16,00 €
  • Morone all’ olio di oliva, lattuga planciata e crema di caesar salad
    25,00 €

Green Experience

la proposta green di filo di grano
  • Zola di capra, latte di capra, pistacchio e spinacino
  • Pomodoro in pancot tiepido, basilico e stracciatella di burrata
  • Paccheri bio di kamut, crema di peperoni rossi e stracciatella di burrata
  • Tataki di melanzana, olive e fave fritte alla paprika
  • Barbajada estiva
    45 € a persona

Pizze Speciali

la nuova proposta gastronomica
  • Focaccia del Ticino
    Impasto con segale integrale BIO, Trota marinata del fiume azzurro, Mascarpone della vallata, Agrumi BIO
  • Focaccia della bassa
    Impasto con grano tenero integrale BIO, Radicchio planciato BIO, Peperoncino Pancetta tesa di Cascina Caremma, Scamorza fumè
  • Pizza nord/sud
    Impasto con Polenta BIO, Passata di pomodo BIO, Stracciatella di burrata, Prosciutto di lonza di Cascina Caremma
  • Pizza fritta di mare
    Impasto con grano tenero BIO, Baccalà mantecato, Crema di peperone rosso BIO, Basilico BIO, Olive taggiasche

Dolci

alla fine bisogna deliziarsi
  • Nuvola di cioccolato bianco, pistacchio e melone
    8,00 €
  • Barbajada estiva
    8,00 €
  • Macaron, limone e lampone
    8,00 €
  • Degustazione di formaggi
    10,00 €

2 sale/50 coperti

Aria

condizionata

Parcheggio

riservato

Vista piazza

centrale

“Un disegno

enogastronomico

organico”

Seguendo nella cucina il filo che, instancabilmente, crea ricami gastronomici si possono scoprire piatti che reinterpretano prodotti locali e non, partendo dalla terra, passando per l’acqua e terminando in un trionfo di dolcezza. Il menù proposto rispetta in modo innovativo e creativo l’utilizzo dei prodotti del territorio e della vicina mamma Cascina Caremma e non dimentica il rispetto  del suolo in un disegno enogastronomico biodinamico.

Il Filo di Grano, Locanda con Cucina apre così un nuovo capitolo di Caremma Group, offrendo nuovi percorsi e tessendo nuove trame da raccontare, scoprire, respirare e vivere in un percorso pieno di profumi, valori e attenzioni.

Corte dei cistercensi, 6, 20081 Morimondo MI
Il Filo di Grano
Caremma Group