Natale e Capodanno 2025

Capesante scottate, cavolo rosso fermentato, salicornia e lime
oppure
Uovo poché, crema di rusticone lodigiano e tartufo nero

Risotto d’Arborio ai cavolfiori, riduzione di aceto affumicato e scampi

Guancia laccata, crema di patate, spinacino al burro e melograno

Torta di rose con crema al mascarpone e vin cotto

Acqua e caffè inclusi

Entrée di benvenuto

Cuore di carciofo trifolato, soffiato al Rusticone Lodigiano, petali fritti e crumble all’aglio rosso

Polenta morbida, baccalà in oliocottura e pesto di cavolo nero all’arancia

Ravioli di topinambur e gamberi, fondo di crostacei, foglie di shiso

Trancio di ombrina, crema di cavolfiore e vaniglia, crumble di pancetta

Bignè craquelin con crema chantilly, uvetta e canditi, gelato al cioccolato caramellato

Cotechino e lenticchie come da tradizione

€89 a persona

Acqua e caffè inclusi

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