Materia

cinque incontri enogastronomici per raccontare il gusto contemporaneo dei prodotti della terra.

Menù

Venerdì 10 Novembre

ore 20,30

Vini e menù

Consommé di Cassœula

Lingua di manzo e ostriche

salsa bernese e fave di cacao

L’Incompreso – Chardonnay  – Il Falchetto

Bigoli integrali e ragù d’interiora di cascina

topinambur e mostarda di mandarino

Grame – Malvasia – Ferlat

Trippa e polmone di vitello in umido

mousse di carota e pepe bianco

Valpolicella Classico – Il Sasso

Salame di cioccolato e Sanguinaccio

gelato ai marroni, crema al caco e Pan Mein

VERMOUTH ROSSO SUPERIORE ‘RISERVA UMBERTO’ ULRICH

€55

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