Natale 2024
MENU
Calice di benvenuto
Selezione di antipasti da condividere:
Trota del Ticino marinata all’aneto
Prosciutto di Lonza, insalata di finocchi e aceto balsamico
Paté gastronomico di fagiano
Manzo in rosa, salsa tonnata e polvere di capperi
Filetti di anguilla alla brace sott’olio
Insalata russa
Burro salato, pan brioche, cipolla caramellata
Cotechino di Cascina Caremma piastrato, crema di topinambur,
insalata di verza e mostarda di mandarino
Risotto d’Arborio allo zafferano, midollo e scampi crudi
Bottoni di carne in consommé di cappone
Guancia laccata, crema di patate, spinacino al burro e melograno
Torta di rose natalizia con crema al mascarpone e vin cotto
€79 a persona
Acqua e caffè inclusi