Un Pranzo indimenticabile

Menù di Natale 2022

La festa della tradizione, la riscoperta del sapore, le bontà del territorio

Menù di Natale 2022

IL PRANZO DI NATALE 2022

Entrée Del Filo Di Grano
Salume di Caremma, con Giardiniera di Zucca
Trota del Ticino Marinata e Affumicata con Crostini di segale al burro
Foie Gras d’Anatra, pan brioche integrale e composta di Ananas e Zenzero

Antipasto

Topinambur: vapore, soffiato con crumble di nocciola e acciuga

Primi

Risotto Arborio di cascina Caremma con Zucca,mostarda di Mandarino, Riduzione di Amaretto e Yogurt di capra
Raviolo di Stracotto di Carne Consommè di cappone

Secondo

Oca Ripiena di Pistacchio, tartufo nero e prugne
con contorno di Spinacino e melagrana

Dolce

Gelato al panettone con Zabaione Soffiato caldo al passito e cuore di cioccolato bianco e mandarino

79€ a persona, vino escluso

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