Menù

Cuore di carciofo trifolato con spuma al Rusticone e petali di carciofo fritti

Risotto d’Arborio Bio con asparagi, Caprino di Cascina Caremma e liquirizia
Raviolo di pane di segale Bio con ragú di agnello

Capretto al forno con insalata di agretti
oppure
Storione gratinato con puntarelle, crema acida di patate e caviale d’arancia

Frolla al Cacao, ricotta di capra , fragole e crumble dolce di pane

69€ a persona

 Vino escluso